果丹皮
2023-12-08主料:攸县香干(一般豆腐干也可),瘦肉,蒜苗
配料:蒜头,剁椒,生抽,食用盐,香油(一般食用油也可以)
作者:精美美食
更新:2024-11-26
难度:初级入门
类型:小吃
今天我们为大家介绍湖南最出名的下饭菜攸县香干炒肉,这个菜味道咸香可口,特别是配上辣椒更中无比的好吃。下面看详细的制作步骤解析。
攸县香干炒肉的做法教程:
1、将肉切丝,香干切片,蒜苗切段,蒜头切碎。
2、热锅内加入适量食用油,待油温上升,加入蒜头与肉丝,炒至肉丝发白,倒入切成片的香干。
3、翻炒片刻加入食用盐、少量生抽及剁椒;最后加入蒜苗段,翻炒均匀,淋上香油出锅即可。
成品图:
攸县香干炒肉的做法小技巧:
香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,所以在家在炒香干的时候要少放一些盐。
炒香干时里面放一些剁椒味道更好吃,如果没有提前用干辣椒炸一下也可以。
现在这个攸县香干炒肉的家常做法就讲解完成了,它在湘菜馆点击率极高的一道菜,是一道很下饭的菜,硬中带韧,咸香爽口。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。而且可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,受到大家的普遍的喜爱。