茶油螃蟹

用电饭做做茶油螃蟹非常简单，只需要把所有材料准备好，放入锅中，一键按下等待跳起后即可享用。

茶油螃蟹的做法：

1、螃蟹拨开上盖，剪去鳃及摘除肚脐，并剪去脚尖及蟹盖边后，将螃蟹洗净备用。

有关螃蟹的挑选方法请看结尾讲解。

2、将处理好的螃蟹放入锅内，然后加入水、茶油、米酒及姜丝，放入电饭锅中。

3、按下开关后，炖煮约10分钟。

4、待开关跳起后，加入盐调味即可。

成品图：

螃蟹的选购技巧：

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。