翻毛栗子酥

板栗丰收的季节，除了糖炒栗子，各种烤箱做的烤栗子以鸡板栗炖鸡之类的家常菜，板栗还能用来做成像翻毛栗子酥这样的酥皮点心，香甜绵软的栗子馅，配上掉渣的酥皮，让人吃得爱不释手。而且自己做的栗子馅，卫生又健康，咸甜自主。

翻毛栗子酥的做法图文教程：

1 先来做栗子馅， 栗子剥皮洗净

2 锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅比较方便哦)

3 煮软烂的栗子取出压烂

4 栗子泥倒入锅里

5 倒入适量色拉油炒，水分炒干

6 加入适量白糖

7 翻炒均匀后就可以做馅了

8 将油皮所有材料混合均匀

9 用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

10 油酥材料混合揉成团，醒30分钟

11 将油皮油酥分割成小面团。

12 取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团

13包好收口

14 用擀面杖擀场长舌状

15 从下往上卷起

16卷好后盖上保鲜膜，松弛20分钟

17 将面团换方向继续擀开

18 卷起，继续松弛20分钟

19 松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的栗子馅

20 包好收口

21-24 包好放入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤25分钟，表面微微金黄即可

成品图：

翻毛栗子酥的做法小技巧：

1.我觉得起酥的关键就是面团醒发的时间要到位的，另外植物油可以换成猪油或者黄油。

2. 馅料可以选择红豆，绿豆之类的，这个季节吃栗子才最经济实惠又过瘾。

翻毛栗子酥这款酥皮点心的家常做法就分享到此。对经常做酥皮点心 的朋友来说，做这道点心很小儿科，对厨房菜鸟们来说，学会做翻毛栗子酥，就学会了酥皮点心的基本做法。