鸡冠小笼包

鸡冠小笼包的造型就是鸡冠的样子，十分可爱，如果每天早晨见到的是这样可爱的早点想必也是件很开心的事，而且味道也很好。健康又营养的早点赶快做起来吧！

　　鸡冠小笼包的做法：

1、将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团(详细过程见“发面团制作”)。

2、将准备好的猪肉馅料放入小盆中。

3、再加入熟油。

4、然后加入高汤。

5、最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。

6、将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。

7、取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。

8、再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。

9、然后如图所示，用两只手将生坯定型。

10、然后将定型后的生坯放入蒸锅箅子上，大火蒸约12分钟即可。

成品图：