小笼包怎么做-小笼包的做法和配方

在家小笼包怎么做？下面来将这个小笼包的做法和配方分享给大家，让大家也可以做出咬下去一口就爆汁，非常的好吃，味道绝对不比外面卖得差的小笼包。

【菜名】：小笼包

【食材清单】：猪肉，大葱，生姜，白糖，白胡椒粉，盐，生抽，老抽，香油，面粉，鸡精，凉白开，酵母，白糖，清水。

【烹饪步骤】：

1、下面我们先来将一会儿要用到的所有食材，先提前准备好猪肉的话，我们可以选择用猪里脊或者是梅花肉来做，梅花肉肥瘦相间，用来做馅儿最是合适。

2、 把面粉提前放进盆里，然后再加入酵母和10克左右的白糖，倒入适量的水，揉成个光滑的面团，再放在温暖的地方醒发一段时间。

3、 然后我们再将猪肉切成小块，跟着生姜一起放进料理机中，搅成肉馅儿。大家要是觉得麻烦的话，也可以自己做或者是直接买现成的肉馅，但是个人感觉自己做的肉馅儿吃起来更有味道。我们在用料理机来搅拌肉馅的时候，注意颗粒不要太大，也不要搅成肉泥。

4、 把绞好了的肉馅分成一个方向，用筷子搅打上劲儿。然后再将生抽，老抽，白胡椒，盐，三克的白糖和鸡精全部都放进打好的肉馅里面搅拌均匀。

5、把大葱切成小段，然后也放进料理机里面搅打成葱花，把搅好了的葱花放进肉馅里面给搅拌均匀。

6、 把搅拌好了的肉馅儿放进冰箱里面冷冻一下，这样一会儿包小笼包的时候能更加方便。

7、等面团发酵至原来的两倍大以后，取出来分成15克一个的小剂子，把小鸡子擀开了以后，将刚才就把我的馅料包进去，包好了以后再静置醒，发20分钟明显包子已经开始变大，再上锅蒸个15分钟，等一分钟以后出锅。

【小贴士】：

1、我们在搅拌下料的时候，一定要使劲地搅拌上劲，这样做出来的小笼包吃起来才好，而且肉馅也不会散开是抱团的。

2、肉馅可以根据自己的喜欢随意选择，要是喜欢吃素馅的话，也可以包成素馅的小笼包。

3、大家在吃小笼包的时候也可以配一个蘸料，也可以直接用酱油蘸着吃，也很不错，喜欢吃辣的话可以再加上一勺辣椒油。