焦糖爆米花

焦糖爆米花是很多人最爱，一般电影院都是买的这一种，在家看电视的时候，来点爆米花真的粉不错，今天分享一下我做焦糖爆米花的方法和技巧，注意用微波炉做爆米花为了安全一定加一些水，我今天做了三款，结尾部分做了详细介绍，有兴趣的朋友可以看看。

先来说说原料吧，都是超市就能买到的：微波爆米花、黄油(买无盐的哦)、白糖 (我就没拍了)

一袋微波爆米花 100g，需要白糖60g，黄油20g，水45ml

焦糖爆米花的做法：

1、先用微波炉高火2分半钟将爆米花爆出来，爆出来的爆米花就是介个样子，闻着蛮香，但是吃起来口感不咋样。

2、然后熬焦糖，糖和水先放入不锈钢盆中，放在炉上中火慢慢加热(这个过程不要搅动，以免糖重结晶)。

3、加热到成焦糖色时，放入黄油，这时可以搅拌。

4、小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色。

5、将微波爆好的爆米花倒入锅中，拌匀，这里实在不能拍拌的过程了，俺手不够。

6、拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中，冷却即可。

成品图：

焦糖爆米花制作技巧：

1、如果做巧克力味道的，就将巧克力切碎了，放在不锈钢中隔水融化后，跟爆好的爆米花拌匀即可。

爆花玉米为什么会爆裂呢？

这是因为每颗玉米粒都包含了少量水分。当玉米粒被加热时，水分变成了水蒸汽。爆米花和其他谷物的不同之处在于，玉米的外壳不透水，因此蒸汽无法排出，这样压力就一直积聚，最后玉米粒将会爆裂，就形成了我们吃到的爆米花。

一般玉米粒爆裂不了的原因有两个：

第一，玉米粒内的水分不够，因此无法形成爆炸;

第二，玉米粒的外层(外壳)受损，所以蒸汽逐渐逸出了，不会发生爆裂。优质的爆花玉米所含有的不能爆裂的玉米粒应该少于2%。

微波炉做爆米花需要特殊的玉米吗？

不需要，一般玉米也可以，但是最好把外皮给去掉，这样更加安全，其实见意大家还是不用微波炉做的好，平底做爆米花是相当方便的，最主是相当安全。

今天做了三锅，明天顺便给同事带点，第一锅就是拍照这个，糖比较多，吃起来很爽，我比较喜欢吃甜的。

第二锅做的时候，爆米花放的多了点，所以裹的糖就相对少些。

然后第三锅做了个巧克力味道的 ，还是很好吃。

这下子幸福了，以后在家看电影的时候可以做点来吃，非常简单，也不需要烤箱，简单几步就搞定了。