酸奶蛋糕卷

这款酸奶蛋糕卷是一道很清爽的一款蛋糕，没有一滴油，吃起来负担也会少很多。用酸奶来做不仅让口感更好，营养也更丰富，喜欢的一定要试一下。

酸奶蛋糕卷(28X28烤盘分量)

原料：鸡蛋4个、酸奶95-100克、低粉55克、玉米淀粉10克、细砂糖70克

馅料：180克淡奶油、20克糖

酸奶蛋糕卷的做法：

1、蛋黄、稠酸奶混合打匀。

2-3、筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。

4、蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。

5、分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

6、从高处倒入模具震气泡。

7、180度烤19分钟。

8、180淡奶油加20克糖打发卷好，冷藏至少一小时后切片。

成品图：

酸奶的稠度不一样，所以量可以根据浓度不同适当调整。我用了自制酸奶