红烧羊排的家常做法

这些天刚刚下雪，思维也冻住了，赶紧吃点羊肉，趋趋寒气，就做了这一锅家常味的红烧羊排，吃完后立马爽多了，做的时候羊肉一定要冷水入锅焯水至无血污，加一些甘蔗(白萝卜也可以)煮这样做出的羊肉才不会有膻味。

红烧羊排的家常做法：

1、甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果放入砂锅，加入适量的清水，大火煮开转中小火煮炖20分钟;

2、羊排剁成块，放入锅中，加入足量的冷水、少许料酒和花椒，大火煮开，焯水2-3分钟;

3、焯水后的羊排温水洗净加入砂锅，并往砂锅中加入少许料酒和适量的清水没过食材，盖上盖子焖上约2小时;

4、当羊排能用筷子轻松插入的时候，将砂锅中的甘蔗等调料取出，往砂锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽，继续小火炖煮30分钟;

5、将青蒜白加入锅中，继续煮1分钟;

6、撒上青蒜叶后熄火，盖上盖子焖上2分钟即可。

成品图：

家常红烧羊排的制作技巧：

1、要想羊肉吃起来不膻，一定要冷水入锅焯水至无血污，然后清洗干净，再加入一些八角、桂皮等调料炖煮;

2、加入甘蔗既可帮助去膻，还可以增味，也可以把甘蔗换成萝卜;

3、羊肉炖煮的时间可以根据自己的牙口情况作出增减，并且冰冻的羊肉要比新鲜的羊肉炖久一些。

这次做红烧羊排所采购的羊排很赞，因为是带皮的所以吃起来口感更有层次。真心好味道哦，家里大的小的吃得可欢了。