芋头烧肉的家常做法

在家做这款好吃的芋头烧肉时要用刀仔将猪表皮细刮干净，五花肉焯水后一定要用热水冲洗肉表面，芋头要提前用油煎一下在炖这样做出来菜口感更加好吃。

原料：五花肉一块、芋头一个

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒

芋头烧肉的家常做法：

1、芋头洗净去皮切成小块。

2、五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块，块大小随您的意。

3、锅内做水，凉水下锅放入肉块。

4、水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

5、取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用。

6、锅内做油，油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味。

7、倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油。

8、倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖。

9、小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅。

成品图：

家常芋头烧肉制作技巧：

1、做好这道菜，在洗猪肉的时候，一定要将猪表皮用刀仔细刮干净，你会发现其实用水根本洗不干净。

2、焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面，要不带着很多浮沫，那些浮沫都是脏东西。

3、煸炒肉的时候，要将肉煸炒出香味，且有一点点的焦边，这样再炖的肉一点不腻还特别的香。

4、芋头要提前用油煎一下，炖的时候一是省的散，二是特别的软糯入味，如果不用油煎，芋头容易在炖的过程没型，味道也会有涩涩的感觉。

芋头去皮的方法：

可以直接将生的芋头放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷来回捣，很快芋头的皮就可以被去掉了，这种方法用力最少，步骤最简单，行动起来也最方便，最适合于家居的芋头剥皮方法。所以大家一定要把这种方法学会哦，以后就能在实践生活中使用啦。

芋头去皮手痒快速解决方法：

用姜搽手：将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，芋头去皮前后都要进行，效果更佳。

用火烤手：将火炉打开，调至小火，把手放在炉子上，不要太接近炉子，以免烫伤手，温热4-8分钟后，立即给芋头去皮。

用醋泡手：去皮前，先用(家庭常用)醋浸泡手，大概10-15分钟，然后立即去皮，不要等手干了之后，这样效果较差。

用热水泡手：先准备一盆热水，去皮后，将手浸泡到热水(40-50`C)中，大概10-15分钟。

今儿这款超级好吃的芋头烧肉，芋头吸足了肉的香味，依然不掩自己的清香，绵软入味，肉肥瘦相宜，完全是无敌下饭好菜。