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五香萝卜干腌制方法

五香萝卜干腌制方法

主料:小萝卜约1.8kg

配料:盐2大勺,花椒面一小勺,五香粉2小勺,砂糖2大勺

为您推荐:萝卜干大全

作者:精美美食

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:五香萝卜干,五香萝卜干腌制方法,怎么做五香萝卜干,五香萝卜干的做法
『五香萝卜干腌制方法』介绍

五香萝卜干的做法有很多种,制作方法不同做出的萝卜干也是各真其味。今天要分享的这道五香萝卜干是一款腌制品,是将萝卜用多种调味料先腌制出水,再日晒或烘干后继续腌制等方法做成。做好的萝卜干口感爽脆有嚼劲,还耐贮存。不管是做餐前开胃小菜,还是就着稀饭、米饭来吃,都很下饭。

炒菜时加些五香萝卜干来搭配一下,马上就能体现出不一样的风味。下面就具体介绍如何做好吃又简单的五香萝卜干吧。

五香萝卜干的做法教程:

1. 将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉,去掉蒂头和过长的根须,连皮洗净沥干。若是用大萝卜,则切成2cm的粗条。

2. 往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时。

3. 腌好的萝卜平摊在通风处晾晒1-2天,或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。

4. 将花椒面和五香粉在不放油的锅里干炒片刻,至出香味即关火晾凉。

5. 往萝卜干里拌入炒过的花椒面和五香粉,以及砂糖,用力揉匀。

6. 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,压紧密封。天冷时可以室温存放,天热则需要放冰箱,等上3、5天再吃。吃时用干净的器具取出一部分,拌上麻油或是红油。

成品图:

五香萝卜干的做法小技巧:

1. 萝卜洗干净就行,不要去皮,带皮的才脆。

2. 用盐腌制过后尝一尝,若是太咸可以用清水冲一遍再晾晒。

3. 不要把萝卜晒得太干,表皮略微皱起就可以了。

4. 装瓶后要压紧实。

5. 萝卜干越咸存放的时间越久,大家自行调整咸度。

五香萝卜干的做法其实特别的简单,这种出水、烘烤再调味腌制的方法做出的五香萝卜干可以保存很长时间,而且是放得越久越好吃哦。快拿家里的白萝卜试做一下吧。

五香萝卜干的做法视频教程:/mssp/96.html

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