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木耳虫草花拌鸡丝

木耳虫草花拌鸡丝

主料:鸡脯肉1小块、虫草花1把把、黑木耳1把

配料:姜片2片、花椒1小勺、料酒1勺、生抽1勺、香醋1勺、蒜2瓣、香菜2根、胡椒粉、油盐、适量

为您推荐:木耳大全

作者:精美美食

更新:2023-10-22

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:木耳虫草花拌鸡丝,木耳虫草花拌鸡丝的做法
『木耳虫草花拌鸡丝』介绍

春季即将来临, 亲朋好友欢聚一堂, 要准备好几道寓意好又可口的菜肴,今年是鸡年, 而中国的传统家宴上素有“无鸡不成席”的说法, 这春节的餐桌上鸡肉就成了主打的菜肴, 但是美食狂欢周的大鱼大肉会让很多人的肠胃受不了,那我们今天就来道简单、清淡而不失营养的菜品吧。

初识"虫草花"是在广州出差, 不过看到是干货, 用做煲汤的食材。 先一直以为它真的是花,后来才知道它其实是一种真菌类。现在武汉的很多超市中也可以看到新鲜的虫草花的身影, 偶尔也会买回来食用。虫草花含有丰富的蛋白质,氨基酸和微量元素, 常吃能平喘止咳、壮阳补肾、增强体力和精力、消炎杀菌、美容抗衰老、缓解疲劳等功。

木耳虫草花拌鸡丝是一道凉拌菜,搭配自己喜欢的食材:鸡脯肉和黑木耳, 先将鸡脯肉煮熟后手撕成条, 再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。 很简单的一道凉拌菜, 虫草花口感脆嫩,味道清香,让人很喜欢。很朴实、很家常的做法,爽嫩可口又开胃,颜色也漂亮, 在春节期间的饮食总是让人肆无忌惮,吃多大鱼大肉的同时,希望有这样一碟小菜帮你解腻解围,这“围”可是腰围的围哟。

原料: 鸡脯肉1小块、虫草花1把、黑木耳1把、姜片2片、花椒1小勺、料酒1勺、生抽1勺、香醋1勺、蒜2瓣、香菜2根、胡椒粉、油盐、适量

木耳虫草花拌鸡丝的做法:

1、准备好原材料;

2、鸡肉冷水下锅, 加入姜片和花椒, 再加入适量的料酒一起煮;

3、煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了, 捞出来;

4、将煮好的鸡肉手撕成丝;

5、烧锅开水加入点盐, 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟;

6、将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中;

7、加入香蒜末和香菜末;

8、加入点盐和胡椒粉;

9、最后加入生抽、醋和香油, 拌均匀即可享用。

成品图:

木耳虫草花拌鸡丝制作技巧:

1、鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥,煮到用筷子很容易插进去就好了, 再手撕成丝;

2、焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味;

3、最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。

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