蔓越莓酸甜排骨

儿子很喜欢吃酸甜味的排骨，今天就用蔓越莓干打成汁，然后和排骨一起煮，做了这道酸甜味的排骨给它吃，制作时要注意排骨煮到水干后，再翻炒一下，等糖把排骨包裹住，让排骨上色后在起锅。

蔓越莓酸甜排骨的做法：

1、将排骨洗净后，放碗里，加清水盖过，浸泡半个钏头左右，再把水倒掉。

2、把蔓越莓干放进碗里，加入150克水浸泡一会。

3、把蔓越莓干和水一起倒进破壁机搅拌杯中，开启搅拌功能。

4、搅拌好的蔓越莓汁如图所示：

5、把排骨放进炒锅里。

6、加入蔓越莓汁。

7、然后倒入生抽。

8、加入冰糖。

9、开大火煮开后，转中小火慢慢煮。

10、煮至汤汁收赶干即可。

成品图：

蔓越莓酸甜排骨制作技巧：

1、生抽的多少可以按自已的口味调节。

2、煮到水干后，再翻炒一下，糖会把排骨包裹住，让排骨上色。

煮排骨怎么上色好？

上色的方法是“炒糖色”或者“酱汁”如果你想清炖，除非有口感爱好。否则建议不要加醋。把葱姜炝锅后，放入少量的酱油调味，将排骨放入锅中炒制，然后加水炖就可以啦。

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。