茴香鸡蛋盒子的做法
2024-11-07小满节气快到来了,我今天教大家推荐一款黄豆苦瓜排骨汤的做法,让大家知道黄豆苦瓜排骨汤的功效就可以健康平稳的渡夏。
暑热潮湿之气渐重,人体很容易受到影响而产生不适,出现烦热、口渴、没胃口等状况,所以这个季节一定要多喝些汤汤水水。汤相比于其他的食物更容易进入肠胃中,还可以清热解暑。
在广东,这是一款很家常的清热降火靓汤。由于它的味道较为苦涩,一般人不是很喜欢吃苦瓜,看见苦瓜就直摇头,不过呢,苦瓜本瓜可是夏天祛暑的好食材哇,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃。用苦瓜搭配黄豆、排骨一起煲汤,好喝又益身体,让暑气尽散,家里有孩子经常长痱子的,可以多喝几次这个汤。
【材料】:苦瓜 1根、排骨 1小条、黄豆 40克、姜 2片、盐 5g
【做法】:
1、黄豆洗净,提前倒入温水,浸泡1小时备用。
2、排骨洗净斩寸段,泡水去掉些血水,锅里加水,放排骨姜块煮开1分钟,把血沫都煮出后,捞起洗干净备用;
3、苦瓜对半切开,去瓤切块,一定要将苦瓜里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,因为那层瓜瓤是最苦的;
4、汤锅放入泡好的黄豆,焯水的排骨以及苦瓜,放入姜块去腥;
5、装入足量的清水,盖上盖,开火,大火烧开,转最小火熬1个小时。(苦瓜煮一个小时不会特别融融烂烂,基本上还成型,也可以在最后半小时再放入苦瓜,看个人习惯)
6、1小时后关火调入适量盐调味就可以享用啦。
淡淡的苦味,细品下回味清爽甘甜,又有降火功能的黄豆苦瓜排骨汤就做好了。煲汤是很简单的,基本上食材好,肉类新鲜,足够的时间和耐心,煲出来怎么都不会太难喝。
【小提示】:
1、所有肉汤都需要将猪肉或者骨头进行焯水,这样煲出来的汤色不浑浊,期间发现水少了可以适量加入热水。
2、苦瓜虽苦,但与其它食材搭配并不会把苦味渗入别的材料中,很好吃,汤也比较鲜。