原汁原味清蒸梭子蟹

吃梭子蟹还是原汁原味最好吃，海蟹性寒吃的时候要特别注意，吃了梭子蟹不能吃生冷的瓜果。在家蒸梭子蟹你知道如何蒸才好吃而且不会把蟹腿蒸掉？蒸好的蟹腿全都掉了，虽然不影响吃，但却不好看，精美美食站下面把家常清蒸梭子蟹的制作流程分享给大家。

吃梭子蟹？配什么料汁？食用时有什么禁忌？

因为海蟹性寒，所以哪怕是海蟹再新鲜活蹦乱跳，也要注意不能吃生冷的瓜果，尤其是西瓜、葡萄等。肠胃不好的人，最好不要吃任何水果。您可以在吃蟹时配点蒜，或者用姜粒和米醋调成料汁，醮着吃，或者经常喝上一两口，都能有效缓解蟹的寒性。

原汁原味清蒸梭子蟹的做法：

1、准备食材。梭子蟹我们尽量选择鲜活的，现在蟹一般捕捞上来后，摊贩都会放在加氧气的容器售卖，我小时候吃的蟹没有现在条件，都是死的，但只要是新鲜的，都可以。

2、挑蟹时，我们要看一下蟹的侧面，较厚的蟹比较肥。

3、还有一种挑的方法，就是看一下蟹的肚脐，这个地方颜色深，就证明较肥。

4、买蟹时我们还可以轻轻挰一下蟹，能挰动较软的的蟹不肥，硬挺的是好蟹。

5、蟹买回家后，先清洗干净，再剪掉蟹脚上的皮筋，如果不去掉，蒸好后会有一股皮筋的味道，影响到蟹的鲜美。

6、想让蟹不掉腿，两种方法，如果着急吃，用筷子或刀尖在蟹嘴的部位扎进去，搅动一下，蟹一会就会疼晕。还有一种方法，就是将它丢到冰上或者冰箱冷柜室将它略冻一会，将它冻晕再蒸。如果将鲜活的蟹直接放进蒸锅中，一遇热，它的腿就会自已给卸掉了。

7、蟹蒸时一定要肚脐向上。小时候蒸蟹时会在上面撒一点点盐，现在蟹不必再放盐，直接蒸制就行。

8、凉水上锅，大火蒸十五分钟到二十分钟，根据蟹的大小来决定蒸制时间。

9、姜切成小粒，调上米醋，可以醮着吃，也可以经常喝一口驱除寒性，别有一番风味。

成品图：

清蒸梭子蟹蒸多少分钟

清蒸梭子蟹一般十五分钟左右就可以了，但是要注意火候，如果火候小可能就要蒸20多分钟，时间短了，可能会没熟，时间太长，可能会把蟹肉蒸散了。