全素筑前煮

全素食常备菜筑前煮是日本特有的小吃，精美美食站今天把月薪娇妻里头出现的日式筑前煮制作方法分享给大家，通常筑前煮会放入鸡肉一同烹煮，因为这次想吃到满满的蔬菜，所以做了这道充满各式各样蔬菜的筑前煮。今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的「筑前煮」食谱。十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！

主料：香菇5朵、红萝卜1根、竹笋(水煮)1支、小芋头8个、蒟蒻1块、莲藕100g、牛蒡1支

调味料1：香菇汁250ml、水150ml、料理酒3大匙、砂糖1大匙、味醂3大匙

调味料2：酱油3大匙

起锅前加入：味醂1大匙

全素筑前煮的做法：

1、将蒟蒻烫一下。香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。

2、将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。*硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。

3、烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。*如此一来会比较好入味。

4、热油锅(沙拉油1大匙)，先将硬的蔬菜强火翻炒一下。接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。

5、接着将调味料1放入，中火煮10分钟。

6、十分钟后加入调味料2并加上盖子。

7、加上盖子后弱火煮10分钟。

8、煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。

9、健康美味的筑前煮就完成了！

成品图：

筑前煮制作技巧：

1、非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉。

2、调味料中的汤汁换成昆布高汤也很美味喔。

3、除了食谱的蔬菜之外，加入碗豆等蔬菜也很好吃喔！

想吃到满满的蔬菜，就推荐你这道筑前煮。温和的味道可以让你白饭一口接一口。此外，也可以跟味增汤一同搭配成一份定食，超满足！