简易版糖醋里脊

猪里脊又分外脊和里脊， 猪里脊是脊背位置的肉类，又分外脊和里脊，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，是比较鲜嫩的瘦肉。里脊位于外脊下侧，呈长条圆形，从腰子到分水骨之间的一条肉，一头稍细，是最嫩的肉。我们今天做的这道家常糖醋里脊是采用的是外脊，下面就同大家分享如何做漂亮好吃的具体做法过程。

　　简易版糖醋里脊的做法：

1.将里脊肉切成大小均匀的条状并加入少许盐、味精搅拌均匀。面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、少许盐、味精放在一起，搅拌均匀成糊状，浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可。

2.锅中倒油烧热，等油温达七成后，将里脊肉均匀地裹住糊，一片片地逐一下入锅内，炸至浮起，略呈金黄色即可捞出控油。炸的时候要注意控制火候，千万不要炸焦了。

3.等所有的里脊肉都炸好后，再复炸一次，然后捞出控油备用。经过复炸，口感会更为酥脆。

4.锅内留少许油，放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒至起泡，倒入锅内炸好的里脊肉翻炒均匀，迅速起锅装盘即可。

成品图：

　　简易版糖醋里脊的制作窍门：

1.只炸一次的里脊肉裹住番茄酱后很容易蔫，复炸一次效果更好。

2.番茄酱等调味料可事先在碗内调好，再一起倒入锅中烧至冒泡。

3.最后翻炒里脊肉速度一定要迅速，否则易蔫，影响口感。

4.做好的糖醋里脊一定趁热开吃，放的时间久了就不好吃了，口感上会大打折扣哦。

这道家常糖醋里脊的做法就介绍完了，其实也是非常简单的，相信大家已经知道家常糖醋里脊怎么做好吃又漂亮，赶快动手试试吧。