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紫薯葱油卷

紫薯葱油卷

主料:面粉、酵母、紫薯、自制葱油(点击这里)、椒盐、孜然粗粉各适量

配料:

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作者:精美美食

更新:2023-09-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:紫薯葱油卷的做法,紫薯葱油卷,紫薯葱油卷怎么做
『紫薯葱油卷』介绍

秋收的旺季,除了玉米、花生、大豆等各种新鲜果实的大量上市之外,各个不同品种的番薯也变多丰富起来。紫番薯是其中颜色最引人注目的一个品种了。今天介绍的紫薯葱油卷就是用紫番薯和面粉做成的营养早餐,而且是色味俱佳,让人看了就感觉神经舒缓,心情放松的治愈系列美食。不仅能带给人营养早餐和身体的能量,还带给人愉快的心情。

紫薯葱油卷的做法教程:

1、洗净的紫薯上蒸锅蒸熟,放凉后去皮,捣碎成泥。

2、酵母放盆中,用适量的温水稀释,静置两分钟。

3、然后向盆内添加面粉和紫薯。

4、适量添加水,揉成软硬适中的光滑面团,然后盖上湿布或保鲜膜饧发。

5、至面团蓬松到两倍大左右,取出揉匀。

6、再擀成长方形的面片。

7、在面片上均匀涂抹一层葱油,然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉。

8、自面片一端紧实卷起。

9、再分割成许多个均匀的小段。

10、两端叠加,然后用筷子从中间压一下。

11、卷成花卷,盖上湿布进行二次饧发。

12、饧发至蓬松轻盈状,入锅蒸制,开锅后十五分钟关火,虚蒸5分钟即可。

成品图:

紫薯葱油卷的做法小技巧:

1、若是没有葱油,用自己喜欢的食用油也可以,但不如葱油做得香。建议大家可以做些万能葱油备在家里,炒菜、下面条都很棒的。

2、面团因为有紫薯的添加,所以要酌情控制水的添加,饧发好的面团比最初揉好的要软很多。

3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择,不喜欢的可以不添加。

4、面食蒸制,冷热水下锅均可。具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定,蒸制时间一定要充足。

5、蒸好以后不要马上开锅,关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。这样才能保证其暄软很到位。

以上就是怎么做紫薯葱油卷既漂亮又好吃的方法和技巧,做好的紫薯葱油卷柔软喧腾,散发着诱人的葱香味儿,吃在嘴里椒盐和孜然的香味,会给人一种越嚼越香,越嚼越有味儿的美味享受。

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