韩式辣锅

韩式辣锅在韩文中的意思是“部队汤”，据说是战争时间的偶然杰作，后来成为很受欢迎的韩国料理。其实韩式辣锅跟中餐中的大杂烩及火锅的做法有异曲同工之妙。都是准备一锅美味多滋的汤底，然后将各种配菜用边吃边加的方式加入。所不同的时，这韩式辣锅是正宗的韩国风味美食。

虽然是韩国料理，但加的材料比较随意，用中式火锅里的配菜即可。但，既然要做正宗的韩国风味，那有些料是必不可少的。下面先来介绍这些必不可少的用料，再详细介绍韩式辣锅如何做好吃的方法。

①午餐肉和小香肠。上面说了，韩式辣锅的精华就是午餐肉和小香肠。这两者还不能合二为一，因为炖出来的味道和口感完全不同。

②泡菜。但凡是味道浓重的韩式料理，基本都少不了韩国泡菜。韩国泡菜除了是小菜，也是很棒的调味品。泡菜汤也不能扔掉，这绝对不是不是勤俭。

③韩国辣椒酱和辣椒面。韩国辣椒酱随处可见，但一定要用韩国辣椒酱的那种辣椒酱，当然国产的就行。其他的老干妈还是阿香婆的不可以。辣椒面就是那种腌泡菜的辣椒面，颗粒的，带籽的。辣椒粉不行，一定要用辣椒面。因为韩国辣椒酱的成分就是辣椒粉了，再用辣椒粉就多此一举了。

④不可少的美味秘诀——芝士片。要想吃的过瘾，吃了这顿还想下顿，那一定不能少。多余的不说，因怀疑不放是赤裸裸的损失。

韩式辣锅的做法图文教程：

1、将海带、小银鱼洗干净;

2、锅内大火烧开水，加入海带和小银鱼，继续大火烧开，烧开后转小火烧20分钟后关火。

3、烧汤头的时候，将【调味料】中的大蒜瓣碾碎再切碎，和其他【调味料】的调料搅拌在一起。

4、午餐肉、豆腐切片，小香肠切斜片，小洋葱切粗条，大葱切段，泡菜切段，摆在火锅内。

5、将步骤3的调味料以及泡菜汤加入，上面铺上芝士片。

6、汤头去掉小银鱼和海带，慢慢倒出汤头，将沥出的汤头倒入火锅内，加热至芝士片融化，肋排熟了即可开吃。

成品图：

韩式辣锅的做法小技巧：

1、建议边炖边吃，中途可以涮一些牛肉、羊肉。

2、可以最后加一包泡面，也可以配着米饭吃。

3、喜欢别的蔬菜或肉类等辅食，也可以加进去，随自己所好。

4、这里稍微提一下，边加热边吃的火锅最好。电磁炉、酒精炉等等，但凡是能吃火锅的炉子都行。

5、如果没有火锅设备，也可以一锅煮好了再吃。其实无需纠结，没啥特别大的差距，没啥两样。

想吃到正宗风味的韩式辣锅吗？那就参照以上的做法教程和配料、调料来试做一道吧。只要准备了几味必不可少的用料，其它的配菜就跟吃火锅一样的即可，相当的随意简单。