韩式拌冬粉

天气热太热了只适合做一简的家常菜，今天这款韩式拌冬粉的做法很简单，吃凉的或吃热的都可以，当点心或主食都不错。

韩式拌冬粉的口味是比较甜的，不喜欢太甜的人可以减糖，另外韩国人喜欢加更多的香油，但我不喜欢太油，所以有减量，喜欢香油味重一点的人可以多加一点，味道更香。

韩式拌冬粉的做法：

1、牛肉丝用额外的酱油2小匙+糖1小匙+蒜泥1小匙+黑胡椒腌一下，调味料里的酱油、芝麻香油和糖搅拌到糖融化。

2、冬粉煮7~10分钟(照包装背后指示的时间)，冲冷水。

3、冬粉很长，先剪几段。

4、先加一点调好的酱油、糖和香油到冬粉里面，拌匀。

5、菠菜烫过→冲凉→挤干水分→切段→拌入一点盐、香油。

6、依序用一点点油和盐炒香菇→胡萝卜→黑木耳+葱段→牛肉+洋葱，每次炒完一样就盛起，再炒下一样，懒的人可以一次炒完。

7、最后把所有材料、剩下的酱油糖、香油、白芝麻拌匀就好了，韩国妈妈都戴手套用手拌比较快。

8、跟一般面条或冬粉一样，当天吃最Q弹，隔天会比较软，所以要吃多少拌多少。

成品图：

菠菜怎么去除草酸和苦涩味：

1、菠菜原棵洗净，去根部，放滚水中焯至变色。

2、取出菠菜，放入冷水中浸洗，然后挤干水分，便可减去大量的草酸，供各式烹调用。

3、去掉草酸后的菠菜就没有苦涩味了。

这款韩式拌冬粉制作非常简单，就是前面备菜有点麻烦，如果吃的时候能加一点韩式泡菜就更加好吃了，很经典一款夏日凉菜，喜欢大家会喜欢。