蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜的家常做法中烧饼的面皮要薄，如果怕豆沙馅不吐出来，可以先把饼烙一下再入烤箱烤制就会吐出来了，下面把好吃的蛤蟆吐蜜制作图文教程分享给大家。

蛤蟆吐蜜的做法图解：

1、面粉加入2克小苏打，加入适量的清水和成相似包饺子面的面团。

2、面团揉好后饧至15分钟。

3、准备好豆沙馅。

4、饧至好的面团分成50克的小面团。

5、取一小面团擀成薄片，将豆沙放入。

6、用虎口将收口包紧，揪去多余的面皮。

7、要将收口处朝下，轻轻压扁。

8、将饼坯则面朝下滚圆。

9、面坯周围一圈沾水。

10、再沾满芝麻。

11、逐个做好后，全部码放在烤盘中。

12、烤箱 手动设置 200° 20分钟，将近10左右，烧饼就可以裂开了。裂开后稍烤。表皮微黄即可。

成品图：

蛤蟆吐蜜怎么做好吃技巧：

1、 豆沙馅中加一些水搅匀，烤的时候会使饼内迅速膨胀，利于豆沙吐出。

2、把饼先烙一下再入烤箱烤制，利于豆沙馅从饼的侧面开口吐出。

3、烧饼的面皮要薄，豆沙馅要大，这样通过高温加热，烧饼自然破裂，豆沙馅流出。

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。豆馅烧饼皮薄馅大，不仅好吃，吐蜜的过程也着实有趣。

今天烤的蛤蟆吐蜜没用手机设置，用手工直接烤箱触摸屏设置的。长帝CRDF42X烤箱全触摸操作面板，使用更加简单便捷。智能蓝光显示屏，简介清晰，温度和时间不在朦胧，烘焙操作更容易上手。