锅盖烤肉到底有什么特色? 这篇文章为你特别解密!

世界各地都有烤肉，烤的方式五花八门，最负盛名的要算韩国跟日本了，而在中国，美食届有一新兴产物正在蓬勃发展，那就是锅盖烤肉，您可能会有疑问，烤肉为何不用烤网烤盘烤架甚至瓦片，而偏偏使用锅盖呢，这可是跟您想的内蒙或者新疆烤肉不一样哦，别急，锅盖烤肉的特色下文为你娓娓道来。

一、锅盖烤肉到底有什么特色

日式烤肉一般是采用网状或者是铁铸的板条，韩式的烤肉一般是采用石板瓷板铁板，锅盖烤肉不一样，烤盘铸铁材质，导热快，整体呈半球弧状，中央部分微凸起，整体呈弧状，食材受热均匀，烤肉过程中肉汁顺着锅盖上的槽纹留到外圈，而锅盖独特凹槽，正是令食材升华的秘籍所在，让食材的味道释放得更加淋漓尽致!

1.锅盖烤肉的做法

腌制好的肉类，加点姜蒜姜去腥，如果喜欢吃辣的话可以捎点孜然、五香、辣椒粉，比较好盖上保鲜膜放冰箱四到五个小时，待其渗透入味。在烤前，先给锅盖刷一层油，肉类跟海鲜类要分开烧烤，比较好中途清更换一次锅盖，肉类及时翻面，保持清洁，别让肉长时间粘在盘上，焦了就会影响到食物的原始风味。

二、锅盖烤肉的搭档

美味的烤肉怎能少得了酱汁的加成呢，吃韩国烤肉的时候，经常会见到用生菜叶包着肉然后蘸酱吃，一般都会蘸些味道比较浓郁的酱料，除了传统的酱油之外，辣椒酱、芝麻酱、黄豆酱、腐乳酱、甜面酱、海鲜酱、照烧酱、沙茶酱、蜂蜜芥末酱甚至芝士等等，变换不同的酱汁搭配着吃各种部位的肉，让味道更加丰富。

吃完烤肉之后，来杯酸梅汤或者花茶消消腻也是极好的。看完锅盖烤肉的介绍，各位食客是不是已经按捺不住，跃跃欲试了呢，布满油花的肉块在锅盖上滋啦滋啦地冒油，脂香升腾而起，肉香四溢，约上三五知己，谈笑风生，一口烤肉一口啤酒，简直是人生一大享受啊。