火锅店和中餐哪个挣钱

有时候有些想做餐饮创业的不知道做火锅店和中餐店哪个赚钱？很多创业往往会选择去开中餐，认为中餐比较好赚钱，，但不然却不知道是火锅店比较会赚钱。几年来中餐倒闭的越来越多，为什么呢？因为中餐往往是家里的家常菜，人们会有一种想法就是外面物价贵又是家常菜，所以选在在自家吃，但火锅不一样，就现在的社会趋势来说，火锅店会比较赚钱，因为火锅店逢年过节总会有亲戚好友，朋友一起聚餐，自助火锅，边下边闲聊，不仅不会凉，而且想吃什么点什么下什么？详情我们一起去看看。

一、火锅店和中餐哪个挣钱

就现在的社会趋势来说，火锅店更挣钱。

二、火锅店比中餐更挣钱的原因

(1)中餐太传统

大家都知道，逛商业街的都是以年轻人为主，年轻人一般都喜欢重口味，对他们来说，中餐馆的那些菜平时在家里就可以吃到，就算是去吃炒菜，也应该和家人一起出来吃比较合适，如果和朋友一起吃，会略显得没有创意，因为中餐对年轻人来说真的太传统了

(2)从技术方面来看

一家好的中餐馆，制作食物的过程需要分工明确，请的厨师手艺也必须精湛，而对于那种火锅店串串香来说，只需要制作好火锅底料，再用机器对食物进行初加工就行了，不但降低了成本，也节约了人力。对一个餐厅的老板来说，经营这种类型的餐厅，更方便也更容易赚钱。

(3)从经营方面来看

开一个中餐馆，除了需要请服务员之外，还需请经验丰富的技术人员，也就是厨师，厨师对中餐厅来说是很抢手的资源，容易被他人挖走，一个餐馆想要立足，必须不断发掘属于自己餐厅的特色菜，来抓住顾客的心，而火锅店基本都是只要学会制作底料就行了，既简单又方便，还能迎合大众的口味，以至于这样的店越开越多。

三、火锅的优势

1、管理容易

不太依赖后厨，好坏在于对食材原材料的把控，又是最利于复制的餐饮模式，关键是老少皆宜，有华人的地方都喜欢火锅。北方涮羊肉，四川涮毛肚，沿海煮海鲜，绝对的餐饮第一品类

2、火锅店的工作没有中餐繁琐

无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。

3、火锅味觉特点鲜明

高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

4、吃法新颖

最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。

确实中餐比较传统，像家里家常菜，没创意，但是现在社会来说，请朋友吃饭，想吃出创意，所以选择吃火锅，不用拘束，不用担心朋友不喜欢吃啥，菜品都不会冷，而且火锅店在时间，工作量上，工艺上占中餐好大的优势，在味道上也是各种不一，可以麻辣清汤，供人们自己选择，而且自己动手不用依赖后厨，自己动手当后厨，可以控制火候。火锅店和中餐哪个挣钱，相信创业者心中们都很清楚，火锅市场拥有很多的市场空间，也是更多更多年轻人的追求，不断追求创意，火锅恰好满足这一特点。