内蒙古特色小吃有哪些？内蒙古特色小吃丰富多样，融合了草原文化与民族风味，以下是一些值得品尝的经典小吃：
一、奶制品类
察干伊德（巴尔虎酸奶干） - 特色：草原“固体酸奶”，乳白、味美、软硬适中，营养丰富。
- 食用方式：可直接食用，或泡在奶茶中、与奶茶同煮，也可在羊肉汤中煮食。
- 文化意义：巴尔虎牧人将五畜之奶加工成饮料和食品，统称为查干伊德（白食），酸奶干是其中代表。
图德 - 特色：蒙古族传统奶食，起源于佛教供品巴灵，后演变为特色美食。
- 原料：黄油、面粉、砂糖、楚楚亥、炒米、冰糖、葡萄干等，黄油和楚楚亥必不可少。
- 模具：直径不超过3公分，兼具奶香和面点风味，常作为茶点招待客人。
嚼口 - 特色：鲜奶自然发酵凝结后表面形成的油脂层，厚1-2公分。
- 食用方式：可直接食用或对奶茶，加糖拌炒米是招待客人的上等美食，也可蘸食其他食物，瓶装或袋装后是赠送客人的上好礼品。
奶豆腐（胡乳达） - 特色：用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成，味道微酸或微甜，乳香浓郁。
- 食用方式：常泡在奶茶中食用，营养丰富、味道鲜美，是馈赠亲友、老人和贵客的重要礼品。
二、面食类
布里亚特包子 - 特色：呼伦贝尔地区独特美食，馅料丰富，口感鲜美。
- 制作：布里亚特蒙古族自古以来用清澈泉水和五畜肉制作丰富的食品，包子制作技艺传承至今，保留了独特的风味。
敖鲁古雅鄂温克族列巴 - 特色：制作技艺独具特色，用石板炉烘烤，比普通面包硬，样子像厚锅盖，有2厘米左右高，越嚼越香。
- 食用方式：切成条块，蘸驯鹿奶或蓝莓果酱吃。
同乐福老式提浆月饼 - 特色：新巴尔虎左旗的同乐福老式提浆月饼，以传统手工制作工艺和经典口味著称。
- 制作：坚持采用传统工艺和配方，纯手工制作，外皮油润细腻，皮薄馅多，松软适口，香甜味美。
三、肉类及特色食品
牛肉干 - 特色：通辽特色美食，科尔沁肥牛火锅闻名，但牛肉干同样享有盛誉。
楚拉 - 特色：内蒙古传统源发地奶酪，干燥坚硬，蛋白质含量高达40%以上，营养价值高。
- 制作：将凝乳倒入锅里温火煮熬，当凝乳开始分离出乳清时，适量地榨取乳清后，不经过揉搓便捞出晒干便可。
莜面美食 - 特色：太仆寺旗人通过搓、推、擀、卷、切等传统手法，将莜面幻化成推窝窝、搓鱼鱼、贴饼子、压杠子、山药鱼、饺子、锅贴等各色美食。
- 食用方式：冷食可搭配特调酱汁与时令鲜蔬凉拌，清爽开胃；热食则可佐以多种风味汤料，如醇厚的羊肉蘑菇汤或香浓的猪肉土豆汤。
