乌鲁木齐特色小吃有哪些？乌鲁木齐特色小吃融合了新疆多元饮食文化，以下为兼具传统风味与地方特色的经典美食及推荐店铺：
1. 馕（肉馕/芝麻馕）
- 特色：刚出炉的馕金黄酥脆，撒白芝麻后麦香与芝麻香交织，可搭配烤肉或奶茶食用。
- 推荐店铺：白尔开特特色肉馕（新华南路与领馆巷交叉口东100米，人均13元，评分4.1）。
2. 烤肉（维吾尔语“卡瓦普”）
- 特色：新疆烤肉以羊肉为主，搭配松软馕饼浸入肉汁与调料，肉质鲜嫩，香气四溢。
- 推荐场景：街头巷尾烧烤摊、和田二街等美食街区。
3. 烤包子（维吾尔语“撒穆萨”）
- 特色：皮薄馅多，肥瘦相间，外皮酥脆，内馅鲜香，一口咬下幸福感十足。
- 推荐店铺：和田二街的喀什一把抓店铺（现场烤制，焦香扑鼻）。
4. 大盘鸡
- 特色：鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁浓郁，搭配皮带面蘸食，劲道入味。
- 推荐场景：新疆本地餐厅、家庭聚餐。
5. 手抓饭（维吾尔语“婆罗”）
- 特色：大米、羊肉、胡萝卜、洋葱焖制，油亮生辉，香气四溢，营养丰富。
- 推荐店铺：和田二街的手抓饭专门店（搭配酸奶更解腻）。
6. 新疆炒米粉
- 特色：米粉粗而有嚼劲，汤汁浓郁，辣味适中，可选鸡肉或牛肉。
- 推荐店铺：和田二街的炒米粉专门店（本地人常去，分量足）。
7. 胡辣羊蹄
- 特色：羊蹄软糯，汤汁红亮，辣味浓郁，入口即化。
- 推荐场景：和田二街、夜市摊位。
8. 拉条子（新疆拌面）
- 特色：面条劲道，搭配牛羊肉、蔬菜等配菜，简单却美味。
- 推荐场景：本地面馆、家庭餐桌。
9. 灌面肺和灌米肠
- 特色：羊内脏为原料，软嫩糯鲜，佐料丰富，口感独特。
- 推荐店铺：和田二街的传统小吃摊（地道风味）。
10. 酸奶粽子
- 特色：粽子淋上酸奶与蜂蜜，酸甜可口，清凉解暑。
- 推荐店铺：和田二街的酸奶粽子摊（游客打卡热门）。
11. 椒麻鸡
- 特色：鸡肉麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合配馕或米饭。
- 推荐场景：新疆本地餐厅、夜市。
12. 馕包肉
- 特色：烤馕垫底，铺上炖煮的羊肉与汤汁，馕吸收肉香，口感丰富。
- 推荐店铺：和田二街的馕包肉专门店（馕与肉完美结合）。
13. 苜蓿冰淇淋
- 特色：冰淇淋加入苜蓿草，清新独特，甜而不腻。
- 推荐店铺：和田二街的冰淇淋摊（季节限定，夏季热门）。
14. 炸串
- 特色：牛羊肉、蔬菜等串串炸制，撒辣椒粉或孜然，外酥里嫩。
- 推荐场景：和田二街、夜市。
15. 辣子鸡
- 特色：鸡肉干香，辣味十足，配馕或米饭更佳。
- 推荐店铺：和田二街的辣子鸡专门店（本地人推荐）。
