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老年人可以常吃【带鱼】养肝补血

时间:2024-11-29来源:[www.jmms.cn]作者:小阿斗

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老年人需要学会保护心脏!常吃【带鱼】养肝补血利五脏,预防心肌梗死。

带鱼因其身体扁长形似带子而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可,深受群众欢迎。

中医认为:带鱼性温,味甘。具有补血养肝、和中开胃、补虚润肤、祛风杀虫的作用,对于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症,有很好的食疗功效。

药理研究证实:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

老年人可以常吃【带鱼】养肝补血1

其所含丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有补益五脏、养肝补血、泽肤养发健美的功效。

哮喘、中风、溃疡患者以及过敏体质者慎食。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者慎食。带鱼腥气较重,不适合清蒸,以红烧或糖醋为佳。

多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味,都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

老年人可以常吃【带鱼】养肝补血2

该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:一为不饱和脂肪酸,其具有降低胆固醇的功效,并可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发光亮,是难得的美容秀发产品;

二为卵磷脂,其可减少细胞的死亡率,对大脑有补益作用,能延缓大脑衰老,被誉为能使人返老还童的魔力元素。

三为6-硫代鸟嘌呤物质,该物质是种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤及绒癌均有一定的预防作用。综上所述,带鱼的银鳞的确是个宝。

老年人可以常吃【带鱼】养肝补血3

帯鱼女贞子汁

鲜带鱼250克,女贞子20克。带鱼洗净,去内脏及头腮,切段,加调料蒸熟后取上层汤汁与女贞子混合,加水后再蒸20分钟,取汁,时时服食。

此菜可和中益肝,对慢性肝炎有辅助治疗作用。

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