五花肉怎么做好吃又下饭-五花肉焖鹌鹑蛋的做法

五花肉很多人都爱吃，但是吃多了就会觉得油腻，今天小编就来告诉大家五花肉怎么做好吃又下饭还不腻，赶紧来看看五花肉焖鹌鹑蛋的做法吧！

炒糖色很重要，一个人看到这道菜有没有食欲，全靠造型和颜色了，但是做五花肉仅仅靠色彩是不够的，只有做到色彩和配菜的完美结合，此时你的五花肉算是出师了，最起码家庭亲朋聚餐，你做出来的五花肉肯定下饭，受人点赞。

【五花肉焖鹌鹑蛋】

主要食材：3层肉五花，鹌鹑蛋若干，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱花，芹菜末，姜片。做这个五花肉，请务必多煲点饭，做的量可以多一点，一次焖好，下次要吃重新加热。

【具体做法】

1、五花肉切成厚度长度1.5至2公分，冷水下锅加半勺料酒几片生姜，焯水3分钟。鹌鹑蛋提前水煮好去壳备用。

2、锅里倒一点点油，放入冰糖，小火慢慢熬出糖色，把冰糖炒至融化即可。

3、放入五花肉，翻炒一轮让肉的两面都着色，然后加入葱段和姜片开大火翻炒几轮。

4、加入没锅五花肉一点点的热水，再加1个八角，1片香叶，3个干辣椒段（自行加减），2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油。

5、大火煮开后小火焖煮20分钟，放入去壳鹌鹑蛋，盖上盖子继续煮20分钟，如果有高压锅，在五花肉煮开之后就可以倒进高压锅里压了，出锅前撒上葱花芹菜末，这个五花肉一定要多预留汤汁，汤汁拌饭根本停不下来。