重阳糕

马上就要到重阳节了，又到了吃重阳糕的时候了，正宗的重阳糕在江南，吃到嘴里一点也不粘牙。下面把好吃的重阳糕制作方法分享给大家。

重阳糕的做法图解：

1、准备糕体料

2、将粘米粉和糯米粉混合均匀

3、将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

4、拌和成馅心，备用

5、将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6、加热，熬化

7、加热，熬化

8、倒入糖油液中

9、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

10、取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

11、再铺上1/4的馅心

12、再铺一层糕面

13、一层馅心

14、最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15、准备表面装饰料

16、将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

17、放入蒸锅，大火蒸20分钟

18、蒸熟后离火晾凉

19、冷却后脱模切块食用

成品图：

重阳糕怎么做好吃技巧：

为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

农历九月初九重阳节也被俗称为“老人节”，江南地区的人们喜欢送上一砧软糯又不黏牙的重阳糕给长辈，以表孝心。因为江南重阳糕不同于北方的花糕、贺糕，它是以粳米粉为主要原料，所以吃起来更加爽口，不黏牙，更适合牙口不好的老年人食用。