天然无添加剂的粉粿

炎热夏天粉粿锉冰、寒冷冬天红豆汤粉粿都好吃，粉粿使用天然黄色染料:黄栀子(中药材)，黄栀子具护肝、镇静、清血消肿等作用唷！粉粿天然无添加，所以无法放入冰箱，冰了会硬掉，建议当天食用完毕。

天然无添加剂的粉粿做法：

1、将黄栀子2g放入热开水30g浸泡，泡到水变冷变黄色。(天然黄色染料)。

2、等待的时间先准备模型，我使用不锈钢便当盒(长15.5公分x宽12公分×高5公分)放上不沾黏料理纸。

3、泡好的黄栀子水倒出，加上70g的冷开水。(黄栀子水30g+冷开水70g要等于100g)地瓜粉与水比例1:1。

4、将步骤3倒入与地瓜粉拌匀成粉浆。

5、冲入滚热开水300g，要快速搅拌使粉浆糊化。如果糊化没成功可隔水加热快速搅拌，温度不可太高，太高粉浆会熟变透明。

6、粉浆糊化后倒入模型，用刮刀从中间向四周推匀，表面稍为抹平即可放入电锅蒸(量米杯1杯水)或用蒸锅中火蒸8~10分钟。

7、蒸熟会是透明的黄色，待凉后切块食用。

8、切成1口小方块，切的时后在放凉的粉粿上先淋上适量冷开水，然后刀子再沾冷开水切(可防止沾黏会切的比较美)。

9、今天我准备红豆汤搭粉粿吃^^也可以准备冬瓜茶加粉粿吃或黑糖锉冰加粉粿。

成品图：

天然无添加剂的粉粿制作技巧：

1、糊化不成功时可隔水加热，快速搅拌至糊化。

2、刀子沾开水切粉粿，可防沾黏。

3、黄金比例：以粉1:冷开水1:热开水3。