炝拌苦苦菜

许多年前就知道“苦苦菜”这味野菜，但从来都没有吃过。今年清明前后，收到老家的姐姐快递过来的苦苦菜时，特别的感动：试想，一小箱苦苦菜她和另一个姐姐要花费多少时间去挖啊，不仅如此，她怕寄来时菜不新鲜，还把菜菜洗净，用水焯好，再捏成团，冷冻后才寄来。好用心的姐姐，在这里，再次的谢谢你！

苦苦菜别名有很多，如苦菜、苦麻菜、小苦苣、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、败酱草，具有清热解毒、凉血利湿、消肿止痛、补虚止咳的功效。

收到菜后赶快打开看，菜菜好新鲜，菜团上还有冷粒没融化呢！第二天，先拿出一个菜团，化冻做个炝拌苦苦菜尝个新鲜吧。

原料：苦苦菜、干辣椒、花椒、大蒜、橄榄油、盐

炝拌苦苦菜的做法：

1.将化过冻的苦苦菜放入开水锅中，再次焯水;

2.捞出，放入凉水中过一下，捏去水分;

3.切碎，放入盘中;

4.上面放上干辣椒段和大蒜粒;

5.炒锅中加入少许橄榄油和花椒粒，小火炒香;

6.趁热倒入辣椒段和大蒜粒上，加盐拌匀即可。

成品图：