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炝拌苦苦菜

炝拌苦苦菜

主料:苦苦菜

配料:干辣椒、花椒、大蒜、橄榄油、盐

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作者:精美美食

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:凉菜

关键词:炝拌苦苦菜,炝拌苦苦菜的做法
『炝拌苦苦菜』介绍

许多年前就知道“苦苦菜”这味野菜,但从来都没有吃过。今年清明前后,收到老家的姐姐快递过来的苦苦菜时,特别的感动:试想,一小箱苦苦菜她和另一个姐姐要花费多少时间去挖啊,不仅如此,她怕寄来时菜不新鲜,还把菜菜洗净,用水焯好,再捏成团,冷冻后才寄来。好用心的姐姐,在这里,再次的谢谢你!

苦苦菜别名有很多,如苦菜、苦麻菜、小苦苣、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、败酱草,具有清热解毒、凉血利湿、消肿止痛、补虚止咳的功效。

收到菜后赶快打开看,菜菜好新鲜,菜团上还有冷粒没融化呢!第二天,先拿出一个菜团,化冻做个炝拌苦苦菜尝个新鲜吧。

原料:苦苦菜、干辣椒、花椒、大蒜、橄榄油、盐

炝拌苦苦菜的做法:

1.将化过冻的苦苦菜放入开水锅中,再次焯水;

2.捞出,放入凉水中过一下,捏去水分;

3.切碎,放入盘中;

4.上面放上干辣椒段和大蒜粒;

5.炒锅中加入少许橄榄油和花椒粒,小火炒香;

6.趁热倒入辣椒段和大蒜粒上,加盐拌匀即可。

成品图:

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