油泼龙须菜

今天买的龙须菜非常嫩，直接做一款简单的油泼龙须菜好吃又快捷，制作时先把龙顺菜焯水，然后把酱汁倒入盘中，用热油激发出香味即可。

油泼龙须菜的做法：

1、龙须菜切好，备用。蒜瓣切成蒜泥，姜片切段，红辣椒切段。制作酱汁：味霖1.5匙、酱油半匙、香醋半匙、砂糖半匙、麻油半匙。

2、将龙须菜用热水烫过，放至盘中。

3、在烫龙须菜的同时，将蒜泥、姜段、红辣椒段倒入酱汁中，充分浸泡入味。

4、把泡好的酱汁均匀的倒入装龙须菜的盘中，备用。

5、热锅热油，加入花椒和八角，煸出香气。

6、将热油淋至倒好酱汁的龙须菜上即可享用。

成品图：

油泼龙须菜制作技巧：

1、在淋热油的时候，会发出「刺拉」的声音，这是正常的。如果控制不好热油淋入的量，可以用小勺子淋油。