日式海苔寿司卷

在家做日式海苔寿司卷的时候最难应该是就是卷寿司这一步了，今天我们以图文教程的形式给大家讲解一下，如何才能做好卷好寿司的详细流程，希望大家会喜欢。

日本料理中最常见的海苔寿司卷(太き)，材料随意，道具简单，只要掌握诀窍，每个人都可以在家里制作好吃又好看的海苔寿司卷。

日式海苔寿司卷的做法图解：

1、准备煮寿司用白饭：

我煮五合，比一般加的水少一点点(就是不要煮太软就是了)，上面放一片干昆布一起煮，饭会更香更好吃。

2、煮饭空档，制作材料：

材料可以很随性，但是最好有一些材料是长条形的，这样卷的时候，材料比较固定不会跑掉。

我放入：

玉子烧(可参考之前我做的玉子烧)，切成长条形。

小黄瓜：先用c巴撮洗表面，冲干净，擦干水气，切成长条(和海苔一样宽)，中间有籽的部分要切整平。

红萝卜：切成长条(和海苔同宽)，烫熟。

c鲑鱼：煎熟后，撕成细丝。

红芜菁：切成细丁。

以上都要保持没有水气喔。

3、制作醋饭：

醋汁材料：(以2合为例，大约可做3条海苔卷)

醋：3大匙

砂糖：2小匙

盐：1小匙

把以上材料先调好备用。

热饭放入盆中(或饭台)，趁热把醋汁先淋在饭匙上，再从饭匙上淋到饭上，一边拿扇子，一边切翻米饭。然后用湿毛巾盖好备用。

4、准备卷帘。(约长20，宽22)

把海苔放好，铺醋饭。

准备手水(醋1匙，水半杯)，放在碗里，准备沾手用的。手沾一下手水，然后开始铺饭。海苔前方约留4公分不要铺饭，其他的地方都要铺，铺约1公分厚度，然后在前面的那一边，铺约2公分高的小山。

注意中间要用筷子压出槽沟状。

5、先放散的，再放硬的材料，平均放好。

6、　然后两只手中间的四根手指压着材料，拇指放在卷帘后面，向前面卷，卷一圈后，左手在上面拉着卷帘向上，右手把海苔卷(隔着卷帘)朝自己身体方向拉回来(这样海苔卷就可以更扎实)。

7、两边跑出来的饭，记得整一整。记得要常沾手水，才不会弄的都是饭粒。

8、卷好了如图所示：

9、再放回卷帘，静置约10分钟。这样味道更入味，也比较好切。

10、准备锋利的刀子，沾一沾湿毛巾，切的时候不要一口气就切下去，轻轻慢慢的前后移动，切完一片，记得再沾湿毛巾，把黏黏的地方擦掉，再切。每切一次，就擦一次。

11、确实做好小步骤，一定美味又好看。

成品图：