酥饼

喜欢吃小点心配黑咖啡，西式点心里就属饼干最容易做又不怕失败，热量虽然高高，还是忍不住做些小尝，这个是无蛋配方，偶而还是要对自己好一点，自己手作还是可以比较安心喔！

酥饼的做法:

1、奶油室温软化切小块加入糖粉。

2、用电动打蛋器低速搅拌打发，打时会散开，可用软刮刀帮忙刮集中再打发。

3、打发至有点发白澎澎即可，没电动打蛋器的可用手打，只是要花点时间跟手力喔！

4、将低筋粉、玉米粉过筛加入用软刮刀拌匀。

5、拌到成团即可。

6、取23g一个面团揉圆用手压扁，会产生自然的裂痕，放在烤盘上用叉子在中间戳出十字型，不戳也可喔！

7、将14个做好造型的面团排放在烤盘上，烤箱先150度预热10分钟再入烤箱烤15-20分，每人烤箱温度不同，请视上色成度斟酌烘烤时间。

8、烤好放凉放入玻璃密封罐里保存，才不会失去原风味喔。

成品图:

做酥饼小窍门:

1.每人口感不同，喜欢更酥的口感可以试低筋粉80g、玉米粉120g，奶油糖粉不变。

2.食后感想这个饼干不加蛋，风味一样好吃！口感香酥。