泰式凉拌冬粉

炎炎夏日最爽口的冬粉料理，冬粉快速川烫后马上冰镇，利用简单食材和调味料，就可以轻松在家里享受泰国风美味的凉拌冬粉沙拉，清爽又解暑。

食材明细：

冬粉140公克、小黄瓜1条、红萝卜半条、芹菜1根、紫洋葱半粒、培根2片、腰果(或坚果)适量、小蕃茄数粒、香菜1根

酱汁

红辣椒丁适量、胡椒盐适量、鱼露3大匙、生姜末2大匙、蜂蜜3大匙、淡口酱油2大匙、醋2大匙、橄榄油2大匙

泰式凉拌冬粉的做法图解：

1、首先把小黄瓜、红萝葡、洋葱、培根、芹菜切细丝备用。

2、小蕃茄对切，香菜切小段，腰果炒香备用。

3、 冬粉滚水川烫1分钟后，马上放入带有冰块的冰水中冰镇后捞起去水气，放入盆中，加入第一步中切好的黄瓜、红萝葡、洋葱、培根、芹菜丝等。

4、酱汁全部混合调好之后，淋上充分拌匀。 撒上第2步中的小蕃茄，香菜，腰果调味即可。

5、美味的家常泰式凉拌冬粉就完成了，可以装盘享用了。

成品图：