精美美食网简体 | 繁体
食谱大全
家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱外国食谱瘦身食谱特色小吃
健康生活
食材知识美食技巧生活百科养生之道食物相克食物热量美食问答加盟攻略
美食专题
菜谱大全做法大全
当前位置:精美美食 > 食谱大全 > 外国食谱
蜜渍柠檬黑芝麻小餐包

蜜渍柠檬黑芝麻小餐包

主料:中粉100克、全蛋液76克、细砂糖20克、盐3克、奶粉20克、干酵母1克

配料:熟黑芝麻粗粉30克、蜜渍柠檬碎30克、橄榄油20克

为您推荐:餐包大全

作者:精美美食

更新:2024-10-01

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:蜜渍柠檬黑芝麻小餐包,蜜渍柠檬黑芝麻小餐包的做法
『蜜渍柠檬黑芝麻小餐包』介绍

用橄榄油做烘焙更清爽,今天这款蜜渍柠檬黑芝麻小餐包就是用橄榄油制作而成的,我们家自己吃的面包哈,用橄榄油制作,烘焙时不刷蛋液,制作时打粉不需要太细,达到破壁的效果即可,为的是人体能够尽量多的吸收它的营养。

很多人不喜欢橄榄油的味道,我们家人人都喜欢。热菜凉菜都是橄榄油,做面包,做蛋糕,做饼干也都是橄榄油,完全不会感觉到有什么特殊的气味儿,也许真的是习惯了哈。

我有很长一段时间不喜欢黄油了,做烘焙用黄油的确非常香,开始的时候真的是这样。现在用橄榄油多了,再用黄油感觉接受不了它浓烈的香味儿了。每次给朋友做烘焙的食物时需要用到黄油,我怎么越来越不愿意闻到它的味道呢。虽然我用的都是总统黄油,但闻到的已经不是香味儿了,是很腻的味道,让人感觉不好。

酵种:高粉200克、牛奶145克、干酵母2克

面团:中粉100克、全蛋液76克、细砂糖20克、盐3克、奶粉20克、干酵母1克

辅料:熟黑芝麻粗粉30克、蜜渍柠檬碎30克、橄榄油20克

蜜渍柠檬黑芝麻小餐包的做法:

1、前一天将酵种面团揉好,放入冰箱冷藏室发酵20小时左右;

2、第二天将面团的所有原料放入面包桶,搅拌均匀后将酵种面团全部放入,用“普通面包”程序揉面10分钟;

3、中断程序后加入黑芝麻粗粉和蜜渍柠檬碎搅拌均匀,加入橄榄油再用程序揉面10分钟;

4、检查面团揉好后,将面团倒入钢盆儿中,基础发酵至原来的2.5倍大;

5、取出发酵好的面团,排气,等分成小面团,分别将小面团滚圆后松弛15分钟;

6、再分别将小面团滚圆一次,摆入烤盘二发约半小时;

7、烤箱提前预热好180度,面包生坯表明喷水后,将烤盘放入烤箱中层,烤制18分钟即可;

8、烤好的面包移至烤网上晾至微温,再将其收入密封容器中保存;

成品图:

柔软香甜的小餐包,搭一杯牛奶就是很好的早餐。

说说这款小餐包里面的辅料,黑芝麻粉是在超市买的黑芝麻,回来用烤箱烤熟后,再用料理机打粉。打粉不需要太细,达到破壁的效果即可,为的是人体能够尽量多的吸收它的营养。

蜜渍柠檬是我平时用于泡蜂蜜的,柠檬买回家洗净抹干,切片后放入蜂蜜中,泡一周蜂蜜即可冲水饮用,待蜂蜜差不多喝完,将柠檬切碎做甜点用。做各种面点的馅儿芯,直接放入面团中都可以,不知道你是否喜欢。

精美美食网 www.jmms.cn
Copyright 2005-2022鄂ICP备11013833号-7

涉及版权的内容,请来电告知,精美美食网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

合作留言