鱼鳞能不能吃？

鱼肉是公认的健康食物，它不仅营养丰富，味道也非常鲜美。喜欢吃鱼的人有很多，但是喜欢吃鱼鳞的人却寥寥无几。鱼鳞口感较硬，所以大家通常会把鱼鳞处理掉，可是近几年来有传言说吃鱼鳞的好处有很多，补充胶原蛋白、健脑、增强记忆力等等。那鱼鳞能不能吃呢？

鱼鳞能不能吃？

1、鱼鳞中含有大量卵磷脂，能健脑？

卵磷脂是神经系统发育过程中必不可少的一种原料，如果想让0-3岁的宝宝大脑发育更好，一定要给宝宝补充充足的卵磷脂、DHA等营养素。理论上来说，摄入一定量的卵磷脂对神经系统是有好处的，但是具体是否能增强记忆力还另当别论。

因为在人体研究中，科学家们并没有充分的证据表明摄入卵磷脂能够增强记忆力。

另外，鱼鳞中的卵磷脂含量并没有传言那么高，还不及一枚普通鸡蛋。所以雨林中含有大量卵磷脂，能健脑增强记忆力等说法都是不成立的。

2、鱼鳞中含有大量胶原蛋白，能美容养颜？

随着年龄的增长，胶原蛋白在不断流失，胶原蛋白对我们皮肤尤为重要，胶原蛋白充足的人皮肤紧致有弹性，而胶原蛋白缺失时，皮肤会出现皱纹、松弛等现象。

很多女性迷恋胶原蛋白，传言说鱼鳞中含有大量胶原蛋白，能够美容养颜。但其实胶原蛋白并没有想象那么好，大量摄入对皮肤的作用也非常有限。

因为胶原蛋白属于一种不完全蛋白，它不如鸡蛋蛋白、牛奶蛋白那么优质。胶原蛋白进入体内不能被身体直接吸收，它需要在消化酶的作用下转化成氨基酸，然后再根据身体需求合成不同的蛋白质。

也就是说，大量胶原蛋白摄入体内，都会重新被拆散然后再组合起来，头发需要时进入头发，内脏需要时进入内脏，至于有多少到了皮肤就不好说了。

所以吃胶原蛋白，不如吃优质蛋白。优质蛋白通常在鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉等食物中。