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2023-10-28主料:鲜猪后腿肉1斤、油菜4棵、平菇1斤、青豆少许
配料:自发粉、胡麻油、花椒面、盐、老抽、大料粉各适量、香葱4根、芝麻油少许、姜粉少许
作者:精美美食
更新:2024-09-22
难度:初级入门
类型:主食
包子自古以来就是中华的传统美食,不同的包子馅搭配出不同的美味。这道平菇油菜包是用平菇、猪肉和油菜为主料搭配做成。肉类搭配上绿色蔬菜和菌类,营养平衡且味道鲜美。
接下来的平菇油菜包的做法教程将从怎么做包子馅,怎么做包子皮及如何包好平菇油菜包三大方面做详细介绍。
平菇油菜包的做法:
一、做平菇油菜包子馅:
1.猪肉洗净(可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净),剁成肉泥。
2.葱切末,然后将葱末放入肉泥中,再加入适量花椒面,姜粉,大料粉,胡麻油,盐,老抽,芝麻油,顺时针将肉馅搅拌均匀。
3.油菜洗净沥干水分,剁碎。
4.平菇清理干净,摘成单朵。
5.平菇用热水焯熟后,再凉水冲凉,然后将焯好的平菇剁碎。
6.将剁碎的平菇和油菜,挤出水分后,放入肉馅中继续搅拌均匀,包子馅就做好了。
二、做包子皮
1、自发粉适量,和成面团,稍微软点,室温发酵1小时,(做馅之前发面,馅做好了,面也发好了。)
2、将发好的面团揉至表皮光滑。
3、揉好的面团切成大小均匀的小剂子。
4、将剂子擀成中间厚,边缘薄的面皮。
三、做包子和蒸包子
1、取适量的包子馅,放在面皮上,然后渐渐收口,捏花做成包子生坯。
2、将包子排入蒸锅中醒发15分钟后,大火烧开水,蒸10-12分钟即可,青豆焯水焯熟后放到包子窝中装饰。
成品图:
以上就是平菇油菜包的做法过程,学会了这里包子馅儿的做法,换些材料就能做出更多好吃的包子了。