豆浆稀饭
2023-10-28主料:金钱肚、红辣椒油
配料:大料、茼蒿
作者:精美美食
更新:2024-11-15
难度:初级入门
类型:热菜
金钱肚是牛身上的一部分,偌大的一头牛,也只有一小部分,它的魅力在于煮熟之后像蜂窝似的,特别的诱人,同时吃起来风味也是超级的棒,俗话说物以稀为贵,这样的金钱肚在市场上是很难买的到的,今天有幸向大家展示,那是因为正好朋友送了几个,流口水了不是?我就知道一看到,你们就会流口水的!
1 茼蒿和卤熟的金钱肚
2 金钱肚依次片成薄片
3 片好的金钱肚整块放在垫底的茼蒿上
4 白煮金钱肚的卤汁中加入酱油、美极鲜、白糖。(加不加各种精自便)
5 调好的味汁均匀淋在金钱肚上
6 最后淋上红油和花椒油即可
成品图
1 牛金钱肚又叫牛蜂窝肚
2 生的金钱肚制净后放入白卤水中卤制一小时左右即可(白卤水料:清水、盐、老姜、大葱、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒)
3 不能吃辣椒可以将辣椒油换成芝麻油
1、一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、性平、味甘,归脾、胃经;
3、有补虚、益脾胃的作用;
4、治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。