仙草茶

仙草茶具有清热凉血、生津止渴、降血压、可治疗中暑、高血压、感冒等症状。在这个夏末秋至和季节喝一些仙草茶在适合不过了，而且在家煮仙草茶深度可以自由把握相当方便的。

仙草茶的做法教程：

1、把老仙草干剪小段状，洗净沥干备用。

2、然后把切好的老仙草干放入锅中，加入8000P的水，不盖锅盖以大火烹煮。

※待煮至滚沸后改转小火，如果要加硷粉，可在此时加入。

3、煮至滚沸后改转小火，盖上锅盖，注意锅盖只能盖九分密，并以小火炖煮3小时即可。

4、把上面煮好的仙草茶稍放凉后，过滤即可享用。

成品图：

仙草茶的做法小技巧：

若想喝味道更浓稠的仙草茶，建议可将上述第三步的做法烹调方式改为，煮至滚沸后改转小火煮约1小时后，熄火并盖上锅盖放凉，如此重复前述的作法加热三次，这样焖煮出来的仙草茶味道即会相当浓郁。

仙草茶究竟该不该加硷粉？

加：煮仙草是否要加硷粉一直是许多人的争议，其实添加少量的硷粉对身体并无害处，而且硷粉可帮助炖煮中的老仙草根茎软化，并加速仙草干内的胶质释放出，使炖煮好的仙草茶颜色会较深、且浓稠。(图右)

不加：但若真的不想加硷粉也可以，只是炖煮的时间需要稍微久一点，且炖煮后的老仙草根茎也不会那么软烂，煮出来的仙草茶颜色较淡。(图左)

夏末初秋的燥热季节，最适合来杯自己做的仙草冻了。淋上一些鲜奶油，香香甜甜又不含咖啡因，不但消热解渴，更是一家都适合食用的点心。