银鳕鱼豆浆羹
2024-10-07主料:乌梅40克,山楂干15克,陈皮5克,甘草3克
配料:冰糖100克,清水2升左右,薄荷叶少许
作者:精美美食
更新:2024-05-15
难度:初级入门
类型:热菜
夏天火热的天气,来一份酸梅汤即解渴又消暑,平时中午有时间就熬煮一锅冷藏的薄荷酸梅汤足够消暑,和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。
熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的,其余全部来自药店,可以多买一些按照配方分好,每次一包,非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的,曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅,放入锅中煮后竟然变成了“黑煤汤”。有了上好的材料,只需花上些工夫,一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。
1-4、将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。
5、将清洗好的材料放入锅中。
6、加入约两升清水。
7、大火将锅内水烧开。
8、加入冰糖,调小火熬煮约一小时。
9、加入薄荷略煮后关火,待晾凉后冷藏。
成品图:
薄荷酸梅汤怎么做好喝:
1、煮酸梅汤最好用砂锅来煮,我的砂锅同时在煮鸡汤,只好用了不锈钢锅。
2、冰糖的用量可以根据喜好调整。
3、不喜薄荷味道的朋友,可省略不放。