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乌镇烤菜心

乌镇烤菜心

主料:天菜心、老抽、芝麻油

配料:葱、干辣椒、盐、糖,鸡精

为您推荐:菜心大全

作者:精美美食

更新:2024-06-06

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:乌镇烤菜心,浙江乌镇小吃烤菜心,烤菜心的做法
『乌镇烤菜心』介绍

烤菜心是江浙乌镇非常有名的一道小吃,去乌镇玩一定要尝试一下,口味咸鲜,略甜微辣,下面我们把正宗的浙江乌镇烤菜心的制作方法分享给大家。

乌镇烤菜心的做法教程:

1、将天菜心切段,适当保留根部,我觉得根部比菜叶好吃,放入开水中焯一下,捞起。

2、葱、辣椒剁碎,锅里放油,油要适当多一点才好吃,放入爆香。

3、倒入天菜心,翻炒。

4、放糖、盐、酱油,拌匀。

5、倒水,要没过菜,大火煮开后,继续煮一会儿,等到菜吸入酱油变色了。

6、在菜烤至6分熟的时候,将切好的年糕放进去一块儿继续煮,煮开,转小火,慢慢炖,菜熟烂,让年糕完全入味,充分吸收汤汁的咸鲜甜!出锅前放入鸡精、芝麻油即可。

成品图:

天心菜:属十字花科芸薹属叶用芥菜类中大叶芥品种,又名天菜芯或天菜心,为宁波地区特产蔬菜品种,栽培历史悠久。据<宁波府志>记载,明嘉靖三十九年已有栽培。天菜具有适应性广、长势强壮、管理简单、病虫害少等诸多优点,在宁波市冬春季蔬菜中占有重要的一席之地,是宾馆、饭店及广大市民餐桌上的常见佳肴。

根据季节也可用青菜代替,在家因为没有天菜,我老妈都是用青菜或者青菜菜蕻做的,味道一样赞!

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