鲜虾茄饼

鲜虾茄饼很多小孩子喜欢吃，做这个煎饼时间要用小火慢慢煎，这样蛋饼才能做的色泽金黄，口感更加鲜香。在些提醒大家，虾子一定要清洗干净，虾线必除，不然这个饼子吃起来会有很大腥味。

食材明细：

虾5个约68g、水30g(跟虾泥打在一起用)

低筋粉85g(可以用普通面粉，但是水需要增加一点)

鸡蛋约60g、水90g、低盐酱油约3g、糖约4g、茄子约1个。

鲜虾茄饼的做法：

1、虾去壳去虾线，然后与30g水，一起打成虾泥。

2、如果没有料理机，用到剁剁也可以。那么30g水，可先不放留到后期调整加入。

3、茄子切成丝，分量我没有称量，这个其实根据自己喜好， 也可以加入其它喜好的蔬菜。但是茄子的好处是很软糯，适合小宝宝吃。切成丝是方便快熟。

4、虾泥，加入面粉，鸡蛋，水，搅拌均匀成上图，流动性比较好的面糊。

5、如果流动性不好请再略添加水。

6、加入茄子丝拌匀。

7、加入酱油糖。如果宝宝小，可不加酱油糖或者略减。

8、平底锅滴几滴油，倒入面糊。稍微抹抹圆。

8、如果喜欢比较饱满的就不要抹平她。就是厚嘟嘟一坨。

9、然后当一面熟了(特点是饼可以自由滑动)，翻面再煎熟即可。

10、大人吃也会觉得好吃的饼饼，配上章鱼丸的挤酱，色拉酱，海苔碎，和木鱼花。不好吃都挺难。

成品图：

鲜虾茄饼做法简单又好吃，我家小朋友吃无酱料版，每次可以吃两三块呢，家中有孩子的朋友可以试一下。