葡萄干红薯饼

这葡萄干红薯饼制作起来一点也不复杂，以红薯作为主材，再配入适量的糯米粉，再包入香甜的葡萄干入馅就好了，即使是厨房新手也能顺利完成。制作时首先把红薯蒸熟后去皮加入同等量的糯米粉，混合成均匀的面团，然后在锅里煎熟即可。在这深秋时节来一份香甜的红薯点心，不光暖胃，还很暖心。焦黄甜蜜的红薯饼上闪烁着金色的光芒，在微寒的深秋中被幸福包裹，香甜软糯，总让人欲罢不能。

葡萄干红薯饼的做法：

1、红薯切成小块后放入锅中;

2、大火将红薯块蒸熟;

3、将蒸熟的红薯块去皮后放入碗中;

4、加入同等量的糯米粉，和成均匀的红薯面团;

5、葡萄干加入适量的糖桂花拌均匀;

6、将红薯面团取一小块，按压成圆片;

7、中间包入桂花葡萄干;

8、再将它搓成圆球;

9、按压成饼，表面上排点水，沾上白芝麻;

10、将剩余的红薯饼都制作好;

11、热锅少许油，将饼平铺在锅中;

12、小火慢慢煎至金黄，中间翻动两次。煎好后就可以开吃了。

成品图：

葡萄干红薯饼制作技巧：

1、红薯蒸熟后去皮加入同等量的糯米粉，混合成均匀的面团，如果红薯太干，可以加入点水;

2、葡萄干加入点糖桂花更利于粘合;

3、粘芝麻时在表面上排点水，这利于芝麻附着在红薯饼的表面上。

蒸番薯要不要削皮：

番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了。那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢？这就要看你把番薯切多大块了。如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸。留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感。如果把番薯切得比较小块，那么尽量不要把皮留在一起蒸，尽量避免番薯皮上的物质在高温的环境中深入薯肉中。

蒸番薯要用大火还是小火：

一般情况下，蒸番薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟(具体看番薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是，在蒸番薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响番薯蒸出来的口感。

红薯味道香甜鲜美，它含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。常吃红薯能滋补肝肾，助肌体恢复、抗癌、有益于心脏、增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老、减肥通便等功效。