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茭白的挑选方法前面给大家介绍了,茭白质嫩不怎么耐火所以很多新的都把茭白炒过了,那么茭白怎么切好呢?下面简单给大家介绍一下。
茭白的切法一般以菜肴的搭配有关。入炒肉丝则可用丝,把茭白切成丝即可。
切洗如下:先把茭白切成一片一片的,然后对列起来,切成细丝即可。
但是一般来讲,茭白质嫩不耐火。切片会是炒制难度稍小,所以这个特别适合初学者,尤其是挑拨不好火候的朋友们。
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