清香藤椒鸡
2024-07-15主料:白萝卜:350g
配料:烤箱
作者:精美美食
更新:2024-10-31
难度:初级入门
类型:小吃
韩国萝卜干的做法和台湾的完全不一样,它的方法超简单,就是把萝卜晒干就好了!有太阳的日子大约晒三四天即可,没太阳的日子想自制只能用食物烘干机或者用烤箱,烘蛮久的大约烘了13小时。有了这萝卜干就可以做餐厅、超市都很常见的韩式凉拌萝卜干。
材料:
白萝卜:350g
1、萝卜去皮后切适当大小。
2、烤箱150度烘烤两小时,重复6.5次。
下面详细图文讲解:
1、萝卜去皮后洗净切大约这样的大小,进烤箱150度烘烤。
2、第一次烤完
3、第三次
4、第四次
5、第五次
6、把部分觉得可以得挑起来
7、第六次
8、最后一次
9、下面记得垫东西隔脏,烤完后的铝箔纸钞脏的。
成品图:
烤箱自制萝卜干技巧:
1、烤完成品只剩约40g。
2、我家烤箱最久就是两小时,分两天6.5次烤到觉得差不多。
3、大萝卜块在做中式萝卜干,用日晒就是晒成这样的程度就可以!
在家自制萝卜干没有防腐剂也没有甲醛非常健康,跟日晒传统版的比起来,烤箱版的除了颜色没那么深,口感好像都差不多,不过没有阳光的洗礼跟反覆重压脱水少了些岁月的痕迹,风味上似乎有差了点,如果不好取得萝卜干,速成的烤箱版也是个不错的选择,对于身处在已经开始下雪的韩国的我而言也是唯一的选择了。