黑啤酒冰糖三杯鸡

三杯鸡是最经典的家常料理加入黑啤酒制作出来的三杯鸡，层次丰富的香气，让这道常见的家常料理瞬间成为殿堂级美食，在国外也是响叮当的名气， 好多外国人喜欢这道台式家乡美食。

这次KT以黑啤酒取代传统的米酒，深沉微甘的麦子香气，与麻油、冰糖、大蒜、辣椒、姜片迸出新鲜好滋味，再加上黑啤酒色泽深，不须过多的酱油即可烧出漂亮的油亮酱色，吃起来风味饱满却不过咸，还有微微的麦子焦香，更加衬托出三杯鸡的美妙滋味，无论几碗饭都吃得下啊。

材料

三杯鸡1斤(600g)、姜50g、蒜头6颗、辣椒1根、麻油3大匙、黑啤酒1/2杯、酱油3大匙、冰糖1.5大匙、九层塔适量

腌料：

酱油1大匙、米酒1大匙

黑啤酒冰糖三杯鸡的做法：

1、先鸡腿肉用“中式片刀”去骨切块，蒜头拍碎。参考：鸡腿去骨的方法。

2、姜片和辣椒用“日式厨刀”切片。

3、将鸡腿肉加上酱油、米酒腌30分钟。

4、小火将麻油与姜片，蒜头干煸至金黄色。

5、加入腌好的鸡肉和辣椒末，炒到鸡肉变色。

6、再加入黑啤酒、酱油、大火烧5分钟，再用小火烧15分钟。

7、起锅前加入九层塔即可。

成品图：