杂蔬烤海虾
2023-09-06
主料：虾200g，高汤1200mL，洋葱1-2颗，小番茄300g，干香茅片25g
配料：干辣椒10g，干柠檬叶10g，干南姜片25g，罗望子酱2大匙，辣椒酱2大匙，棕o糖浆2大匙，香菜根20g，葱(切碎)3根，鱼露100mL，柠檬汁60mL，盐适量，糖适量，菇类适量
作者：精美美食
更新：2023-10-18
难度：初级入门
类型：热菜
天气越来越热了，热天气吃饭都没胃口，所以今天这道开味的曼谷经典料理泰式酸辣虾汤为你打开味蕾，简简单单的一款虾汤让你清爽一夏天。
1、煮出配料香味： 将高汤用小火加热煮沸后加入干柠檬叶、干辣椒、干南姜片和干香茅片，熬煮10分钟左右直到香味释出。
2、再加入洋葱、小番茄、菇类、棕o糖浆、鱼露、辣椒酱及罗望子酱，用中火煮约2分钟。
3、接着加入新鲜的虾子，煮沸至虾肉变红，切勿超过一分钟，否则虾肉会太老。
4、完成，装碗即可享用了。
成品图：
