自制啤酒卤蛋

这款自制的啤酒卤蛋真是应了越简单越好吃的道理，只是一罐啤酒和几勺酱油，把鸡蛋丢里面焖煮几分钟就竟然会有这样的好味道！而且经过高温的熬煮，啤酒中的酒精已经挥发殆尽，只留下淡淡的发酵过的大麦香气，配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香，真是太棒了！小孩子吃也没有问题。

自制啤酒卤蛋的做法：

1、 鸡蛋放至室温，锅中水烧开后下入鸡蛋，保持沸腾煮5、6分钟;此时鸡蛋是溏心，您也可以煮到自己喜欢的程度(具体可参照我前面的博文《早餐加颗水煮蛋，溏心or全熟？用“科学”的态度煮满分的鸡蛋！》);不喜欢这种煮蛋的方式，也可以按照您煮蛋的习惯，总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头，鸡蛋太老不仅口感不好，而且破坏营养。

2、 捞起后迅速冲凉水，并浸泡在凉水中15—20分钟，至凉透;

3、 剥去蛋壳备用;

4、 锅中加入盐、糖、生抽和老抽，再加入一罐啤酒;

5、 放入鸡蛋，大火煮开后，小火煮5、6分钟，盖上锅盖焖5—10分钟，即可。腌制过夜后，味道更好。

成品图：

您也可以将啤酒换成可乐，做成可乐卤蛋。如果用可乐的话，就不用放糖了。快试试吧！