双色培根烧卖

烧卖是早餐桌上的常客，但只要变点花样，也能把普通的点心展现出不一样的芳华，今天这款双色培根烧卖漂亮的花朵，可以诱惑小朋友胃口大开，也能在家宴招待客人时，博得众人眼球啊，制作时要加一些澄面面可以让延展性透明性更好。

用料：

①白色面团：

普通中筋面粉60g、澄面15g、油5g、热开水45g

②紫色面团：

普通中筋面粉55g、澄面15g、紫薯粉5g、油)5g、热开水45g

③内馅(需要提前炒好)

糯米饭1小碗、干香菇5小朵、培根两片、老抽1小匙、盐1小匙、糖1小匙、油1大匙

双色培根烧卖的做法

1、制做内馅。干香菇提前一晚泡发

2、糯米用水浸泡一夜(或用热水浸泡两至三小时)，糯米捞出沥干水分，放容器中

3、干蒸30分钟待用

4、泡发好的香菇洗净切碎

5、培根切碎

6、香菇碎培根碎拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀

7、锅烧热下入拌好的馅料炒香

8、加入30ml的水

9、然后下蒸好的糯米一起炒

10、可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好

11、来做白色的面团。两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水

12、一边倒一边用筷子搅拌~

13、晾凉一点之后，用手揉成团，加入油

14、继续揉成一个光滑的面团

15、再来揉紫色的面团。三种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水

16、一边倒一边用筷子搅拌

17、晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油

18、继续揉成一个光滑的紫色面团

19、然后都平均分成两份

20、搓成长条状

21、然后如图，叠在一起

22、侧面

23、平均切成小份

24、按扁，用擀面杖擀圆

25、填入炒好的馅料，包起来，上面用虎口凹紧收口

26、上蒸锅

27、水烧开之后大火蒸 10分钟

28、出锅即可享用了。

成品图：

双色培根烧卖制作技巧：

1、也可只用面粉，但加入一点澄面面的延展性透明性会更好。

2、糯米浸泡后一定要干蒸，不要带水蒸。

3、因为用的馅是炒熟的，所以蒸8到10分钟就够了。