胡萝卜土豆烧牛腩

胡萝卜土豆烧牛腩的家常做法可以说是非常的简单了，其实只要会点儿厨艺的都能很容易就做出来，只不过是每人做出的味道和感觉都会有所不同。今天介绍的这道红烧牛腩菜是采用了湘菜的风味来做的，不仅闻着香辣浓郁非常的诱人，吃起来也非常的下饭哦。嗜辣的朋友们一定会吃得爱不停口啦。接下来精美美食站就教大家怎么做好吃的胡萝卜土豆烧牛腩的方法和技巧喽。

胡萝卜土豆烧牛腩的做法教程：

1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。

2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。

3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩，再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。

4、然后准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。

5、锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味。

6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。

7、加入生抽，炒匀后加入开水，水量基本与牛腩齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时。

8、在慢煲牛腩的空闲将洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块，待用。

9、炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后再转小火煲约20分钟即可。

成品图：

做法的小技巧：

1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的，因为这样的牛腩烧出来口感特别好。并且表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。

2、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，所以不用再加盐。当然，口味较重的朋友们就需要试下味儿，酌情加一些盐再调一下了。

以上就是具有湖南湘辣风味的胡萝卜土豆烧牛腩如何做更好吃的方法和技巧了，香辣浓郁的牛腩吃着令人无限回味，加上土豆的绵软和胡萝卜的香甜，这道菜的口感和味道都是非常丰富的。而且慢炖出的牛肉比较软烂易消化，老人们吃着也不会有任何负担。