绵里藏针

下面这道菜的叫做绵里藏针，从名字听起来是不是感觉很奇怪？听起来也挺吓人的，菜里面怎么能藏针呢？其实它里面的用料都是我们所熟知的菜，鸡蛋中夹上金针菇，这就是所谓的绵里藏针。外面鸡蛋的香软里面金针菇的嚼实，仔细想想还真有那么点绵里藏针的味道，是不是感觉很有趣？下面就来介绍一下绵里藏针针的做法。

绵里藏针的做法：

1. 将金针菇去根，洗净。 将其撕散，切段。

2. 打两个鸡蛋，搅散。 将鸡蛋液与金针菇混合。

3. 放入盐、五香粉和味精，搅拌均匀。

4. 香菜切碎，切好葱花。

5. 锅内放入适量油，将金针菇与鸡蛋液倒入锅中，摊成圆形。

6. 洒上葱花和香菜，煎至凝固即可。

成品图：

做法及技巧：

1 、鸡蛋不能少了，如果鸡蛋过小，要打三个，否则不易成型。

2 、炒鸡蛋的菜可以不放味精。

3 、锅里的油放得不要太少，否则里面的金针菇吃不到油影响口感。

以上就是绵里藏针的做法，在做这道菜的时候鸡蛋一定不能太少，不然就包不住里面的金针菇，这就不叫做绵里藏针了。